아보카도는 건강한 지방과 비타민, 미네랄이 풍부하여 세계적으로 사랑받고 있습니다. 아보카도의 유효 성분을 간편하게 먹을 수 있도록 만든 아보카도오일은 요리나 식품보충 심지어 피부관리에도 활용되고 있습니다. 오늘은 아보카도오일의 보관법과 올바르게 먹는 방법, 발연점을 고려한 요리 활용법에 관해 자세히 살펴보겠습니다.
아보카도오일 보관법
아보카도오일은 빛과 열, 산소의 영향으로 산패될 수 있습니다. 올바르게 보관해야 맛과 영양소가 오랫동안 그대로 유지됩니다. 보관시 주의해야 하는 보관법의 조건과 유통기간 확인 방법 등을 하나 하나 살펴보겠습니다.
아보카도오일은 불포화지방산과 비타민E가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이로 인하여 산소나 빛, 고온과 만나면 빠르게 산패될 수 있습니다. 산패가 발생하게 되면 맛과 향이 변할 뿐 아니라 유용 성분의 파괴가 일어나 건강상의 이점을 줄일 수 있습니다.
우선 아보카도오일은 구매 후 어둡고 서늘한 장소에 보관해야 합니다. 서늘한 찬장이나 식료품 저장소에 보관하는 것이 아주 이상적입니다. 만약 한여름이나 주방 온도가 높다면 냉장고에 보관하는 것이 오일의 산패를 방지할 수 있습니다. 이때 주의해야 할 점은 냉장 보관시 오일이 일시적으로 걸쭉하게 될 수 있다는 것입니다. 이는 불포화지방의 특성으로 인한 자연스러운 현상이므로 실온에 한동안 놔두면 원래 상태로 풀립니다.
개봉 후에는 가능한 한 6개월 이내에 먹는 것이 좋습니다. 구매시 유통이나 생산일자가 최신인지 확인해야 합니다. 밀봉 후에도 공기에 최대한 접촉하지 않도록 캡을 꼭 닫아 보관해야 합니다. 또 빛이나 열 발생장치 옆이나 직접 햇빛이 드는 장소는 피해야 아보카도 오일의 산패를 더욱 늦출 수 있습니다.
아보카도오일 먹는 방법
아보카도오일은 심장 건강과 피부 보호에 유용하게 활용됩니다. 올바르게 먹는 방법과 권장 섭취량 및 주의해야 할 점을 알려드리려 합니다.
아보카도오일은 오메가-9 지방산과 비타민E가 풍부하게 포함되어 있어 심혈관 질환 예방과 세포 보호에 유용하게 작용합니다. 매일 한 숟가락 정도의 아보카도오일 섭취가 권장됩니다. 이는 성인의 건강과 활력 유지를 돕는 데 좋습니다.
아보카도 오일을 먹는방법은 아주 간단합니다. 아보카도 오일 한 숟가락을 그대로 섭취하거나 샐러드 드레싱이나 파스타 또는 밥 요리에 한 바퀴 살짝 넣어 활용할 수 있습니다. 또 빵이나 채소, 과일과 함께 곁들여서 심심하게 느껴지지 않도록 먹을 수 있습니다. 다만 한꺼번에 너무 많이 먹게 되면 오일 특성 상 칼로리나 지방 섭취가 과하게 될 수 있으므로 1~2숟가락 정도가 적당합니다.
추가로 아보카도 오일은 다른 식품과 함께 섭취했을 때 지용성 비타민의 흡수를 도와줍니다. 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K가 포함 되어 있는 식품과 함께 활용하면 더욱 효과적입니다. 다만 특정 질환이나 지병이 있거나 지방 섭취에 제한이 있는 사람의 경우에는 전문가와 상담 후 먹는 것이 바람직합니다.
아보카도오일 발연점 가열
아보카도 오일은 발연점이 270℃ 이상으로 높아 고온 요리에 활용됩니다. 튀김이나 볶음, 구이에 아주 유용하게 사용할 수 있습니다.
다양한 식용 오일들 중 아보카도 오일의 발연점은 무려 270℃ 이상으로 아주 높습니다. 이는 올리브 오일이나 식용유보다 훨씬 높아 고온 가열 요리시에 아주 유용하게 사용할 수 있습니다. 다시 말해 아보카도 오일은 발연점 때문에 고온에서 발생할 수 있는 유해 성분이나 산패 발생할 가능성이 아주 낮습니다.
덕분에 아보카도 오일은 웍이나 후라이팬에서 빠르게 볶는 야채 볶음, 고기를 센 불에 익혀내는 스테이크나 구이에 활용하기 쉽습니다. 심지어 만두나 치킨처럼 고온에서 한꺼번에 익혀내는 튀김에도 사용할 수 있습니다. 다만 한 가지 주의해야 할 점은 아주 고온에서 한참 사용할 경우에는 오일의 영양소나 맛이 서서히 소멸될 수 있습니다. 가능하다면 한두 번 만 사용하거나 한 요리에 한정해서 활용하는 것이 바람직합니다.
아보카도 오일은 건강과 맛, 활용도의 세 가지 장점을 한꺼번에 가지고 있습니다. 보관시 빛과 열, 산소의 접촉을 줄여 신선하게 유지할 수 있습니다. 매일 한 숟가락이면 심혈관 질환 예방과 세포 보호에도 도움이 됩니다. 특히 발연점이 높아 고온 가열 요리에도 무리없이 사용할 수 있다는 점과 올바른 보관법, 먹는 방법 내용을 토대로 잘 활용하여 아보카도의 건강함과 맛, 영양소를 만끽할 수 있습니다.